卡仕达酱，也称可丝达酱或者客思挞（音译外来词Custard），是一款从西方传入*的西式酱料，也是做烘焙面包跟甜点的*材料之一，无论是搭配泡芙还是面包，都是绝配！

　　卡仕达酱水活度低，非常适于用在长保质期的产品。如今乳酸菌味、酸奶味、牛奶味、水果风味的卡仕达酱跟西点酱已活跃在*烘焙市场，正带给*消费者一场全新的烘焙体验。而无论是卡仕达酱还是西点酱，都需要经过前处理、混合配制、乳化、蒸煮、包装等工序，乳化是致为关键的一个步骤，乳化细度和乳化均一度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响，无锡江科JPS卡仕达酱乳化机设备在这两方面都具有非常棒的表现能力！

　　卡仕达酱设备组由油锅、水锅、真空均质乳化机、加热系统、搅拌系统、真空系统、液压升降系统、操作控制柜、管路系统组成，是生产高品质卡仕达酱的成套设备。

　　JPS卡仕达酱乳化设备材质：

　　内壁为304/316优质不锈钢，夹套、外层为304优质不锈钢。内外精抛，表面特殊亮光处理。

　　卡仕达酱乳化机特点：

　　移动方便，运转稳定、噪音小、清洗方便、机动灵活，可连续使用，对物料可进行超细分散、乳化。可广泛适用于工业生产的乳化、均质和分散。

　　水/油锅属性：

　　水、油锅均为三层制作，内壁厚度8mm，中层厚度4mm，外层厚度4mm。

　　水、油锅加热系统：可电加热功率，也可蒸汽加热；外层有石棉隔热装置，既保证热能减少散出，又避免烫伤员工。

　　水、油锅搅拌系统：两箱配额定搅拌分散器，使油、水加热更加迅速均匀。

　　乳化锅：

　　为三层制作，特殊亮光处理。内壁厚度8mm，中层厚度4mm，外层厚度4mm。本机采用进口工艺的均质机，使物料没有死角，根据不同的产品任意设定均质时间。均质机采用先进的德国技术制作，结构独特，物料在多层转子和定子之间的间隙内高速运动，形成强烈的液力剪切，分散物料，同时产生离心挤压、碾磨、碰撞等综合作用力，终使物料被迅速破碎成200μm～2μm的微粒。锅盖配有照明观察孔，随时掌握锅内产品的乳化状况。配有微量物料入口便于特殊香精添加工艺。操作方便锅底出料，通过管道可直接进入灌装机进行分装，同时还又倾倒出料，便于清洗。

　　搅拌系统：

　　配有透明过滤器监控，变频调速刮壁搅拌。

　　加热系统：

　　主机底部附电加热装置作为主机加热。

　　升降系统：

　　可手动，可液压，操作方便，能有效地使物料在封闭式条件下进行乳化。

　　控制系统：

　　控制系统配有数码时间继电装置，这样可根据不同产品的工艺及特点调节均质机的转速和工作时间。电器总程控制柜，把本机所有动力开、关温度显示、控制、电压、电流以及变频调速，均质机时间设定都合理集中在一起，操作起来简单明了。

　　面对日益严苛的烘焙市场，江科不仅仅要研究设备，还要对千变万化的物料做出及时且正确的反应，真正懂得客户实际需求与产品特点。